Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Wurstscheiben, Champignons und Salbei portionenweise ca. Drei Minuten braten. Herausnehmen, beiseite stellen.

Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, wenig Bratbutter beigeben. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree andämpfen, Tomaten und Wein beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. Zwanzig Minuten köcheln, würzen.

Beiseite gestellte Wurstscheiben, Champignons und Salbei wieder beigeben, ca. 5 Minuten mitköcheln.

Dazu passen: Kartoffelstock, Hörnli oder Brot.

Tipps Statt Bratwürste 8 Cipollatas verwenden.

Statt Rotwein Fleischbouillon verwenden.