Lammschulter mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Lammschulter beiseite stellen.

Das grob gewürfelte Gemüse im Bräter kurz anbraten und mit der Brühe ablöschen.

Die Lammschulter auf das Gemüse betten und den Bräter bei ca. 200-220 °C für 40-50 min in den Ofen schieben.