Die Papaya schälen, entkernen, in feine Streifen (Julienne-Schneider) schneiden. Kefen, Maiskolben und Karambole in kleine Stücke schneiden. Alles vermischen und zugedeckt kalt stellen. Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren und kalt stellen. Bei den Brötchen den Deckel wegschneiden und sie leicht aushöhlen.
Servieren: Chili-Öl mit Sojasauce verrühren, Brötli innen damit bepinseln. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen toasten bzw. Aufbacken. Salat mit der Sauce mischen, in die Brötli füllen, Deckel aufsetzen.
