Zwiebel mit Fleisch, Bulgur, etwas Salz und Pfeffer vermischen. So lange kneten, bis die Masse ganz fein ist. Zitronengrosse Kugeln formen, im Bulgurmehl drehen und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben, nach 10 Minuten auf 180 °C herunterschalten und weitere 15 Minuten braten. Mit Salat servieren.
