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| 600 Gramm | Lammschulter;kleingewürfelt |
| | Salz |
| 1 Esslöffel | Paprika |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 2 Esslöffel | Bratbutter |
| 4 | Farbige Peporoni; gewürfelt |
| 3 | Zwiebeln; Menge anpassen kleingewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 1 Prise | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Gewürznelken |
| 3 | Pfefferminzblätter kleingeschnitten |
| 1 Glas | Rotwein |
| 2 Tasse | Fleischbrühe |
| | Petersilie gehackt |
| 4 | Tomaten |
| 200 Gramm | Weichkäse; in Würfeln |
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Lammschulter mit Salz und Paprika gut würzen. Mehl mit den Fleischwürfeln vermischen.
Bratbutter erhitzen. Fleisch bei starker Hitze anbraten, dann Hitze reduzieren. Peporoni, Zwiebeln und Knoblauch mitdämpfen.
Rosmarin, Lorbeerblatt, Nelke und Pfefferminzblätter dazugeben, mit Rotwein ablöschen. Zugedeckt einige Minuten köcheln. Fleischbrühe nach und nach dazugiessen. Ungefähr vierzig Minuten schmoren lassen.
Petersilie beigeben, Fleisch in feuerfeste Form füllen. Tomaten in Scheiben schneiden, über das Fleisch verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Weichkäse darüberstreuen und bei guter Mittelhitze (200 °C) während ca. Fünfzehn Minuten überbacken.
werden. Dazu passen: Neue Schalenkartoffeln, Bauernbrot.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
