Möhre und Zwiebel schälen und reiben. Ins Tatar mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Magerquark dazugeben und einen Fleischteig zubereiten. Fleischteig zu einem länglichen Laib formen. Feuerfeste Form einfetten.

Fleischteig hineinlegen. Form in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. Teig 45 Minuten backen. Während des Backens mit heissem Wasser bestreichen.

Das passt dazu: Rohkost aus 250 g in Möhren, 1 kleiner Apfel (100 g), in Zitronenmarinade mit Süssstoff und 1 Tl Öl.