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| 1 | Hokaido-Kürbis |
| 5 | Schalotten in Ringe geschnitten |
| 8 | In Spalten geschnitten Zwetschken (eventuell mehr) |
| 100 Gramm | Rote Weintrauben (entkernt) |
| 40 Gramm | Walnüsse gehackt |
| 1 | Apfel (entkernt, geschält und in Würfel geschnitten) |
| 4 | Hände voll junger Blattspinat |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 | Knoblauch (feinst gehackt) |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 | Apfelbalsamessig |
| 3 | Walnussöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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45 Minuten, einfach Den Kürbis in gleich grosse Spalten schneiden und in eine Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Butter und Knoblauch würzen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 °C 40 Minuten garen.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren. Schalotten, Zwetschken, Weintrauben, Walnüsse und Äpfel mit der Vinaigrette marinieren.
Spinat putzen und waschen, auf Tellern verteilen und mit den marinierten Zutaten belegen.
Mit dem Kürbis servieren.
Weintipp:
Klaus Wagner, Sommelier im Landhaus Bacher, spricht über die Ried Klaus : O-Titel : Gebratener Kürbis aus dem Ofen auf herbstlichem Spinat- : > Salat
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
