1. Etwa 6 Orangen zu 450 ml Saft pressen. Kerne herausnehmen und zerdrücktes Fruchtfleisch zufügen.

2. Eine Orange heiss abwaschen und trockentupfen. Obere Schale sehr dünn abschälen und in Streifen schneiden. Es darf keine weisse Innenhaut dabei sein, sonst wird die Marmelade bitter.

3. Die restlichen drei Orangen sehr gut schälen (auch die weisse Innenhaut entfernen) und im Mixer zerkleinern.

4. Saft, Früchte und Schalenstreifen mit dem Zucker in einen Topf geben. 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.

5. Gewürze unterrühren und die Marmelade warm in heiss ausgespülte Gläser mit Schraubdeckelverschluss einfüllen.

6. Die Gläser hoch einfüllen und zum Abkühlen 15 Minuten auf den Kopf stellen, damit durch den Deckel keine Luft einstroemen kann. So ist die Marmelade mehrere Wochen haltbar.