Butter in einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Rhabarber beifügen, etwa die Hälfte vom Zucker darüber streuen, leicht caramelisieren lassen. Mit Sirup oder Sambuca ablöschen, eine bis zwei Minuten köcheln, mit dem restlichen Zucker nach Bedarf abschmecken.
Heiss servieren * auf in Butter getoasteten Einbackscheiben * zu frisch gebackenen Crêpes mit Vanilleglace * Abgekühlt lagenweise mit gesüsstem Jogurt in ein hohes Glas geben, kalt stellen. Dazu passt Shortbread.
