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| | Schalotten |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 3 Bund | Radieschen |
| 200 Gramm | Frischkäse |
| 200 Milliliter | Schlagsahne |
| 500 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 1/2 Teelöffel | wreisse Pfeffer |
| 1/2 | Zitrone Saft |
| 1 Teelöffel | Worcestersauce |
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Schalotten abziehen, fein würfeln und in Butter weich dünsten.
Radieschen mit den Blättern gründlich waschen, einige besonders schöne Blätter beiseite legen und die restlichen zusammen mit den Radieschen, dem Frischkäse und der Schlagsahne im Mixer pürieren.
Das Püreee mit Gemüsebrühe, Salz, Chilipulver, weissem Pfeffer und Zitronensaft in einen Topf füllen, 20 Minuten gar kochen lassen und mit Worcestersauce abschmecken.
Die restlichen Radieschenblätter in schmale Streifen schneiden und vor dem Servieren in die Suppe streuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
