Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
1500 Gramm | Meeresfische verschiedener |
| Art, Langusten und Muscheln |
150 Gramm | Fenchel |
150 Gramm | Zwiebel |
150 Gramm | Lauch |
2 | Tomaten |
50 Gramm | Öl |
1000 Milliliter | Wasser |
250 Milliliter | Weisswein |
2 | Knoblauchzehen |
1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
1 Gramm | Safran |
1 | Gewürzsäckchen mit |
1 | Nelke, 1 Lorbeerblatt |
| Thymian, Pfefferkörner |
| Fenchelkraut |
Zwiebel hacken, Lauch und Fenchel zu Julienne schneiden, in Öl leicht anschwitzen, die Tomaten Schälen, entkernen und würfelig schneiden, dann zusammen mit dem Knoblauch, Petersilie und Safran beifügen. Meeresfische in gleichmässige Stücke teilen, - festeres Fischfleich sofort, weicheres etwas später dem Ansatz mit Langusten und Muscheln beigeben - mit Weisswein ablöschen, mit Wasser aufgiessen, zusammen mit dem ewuerzsaecken kochen.
Schüssel mit Weissbrotschnitten belgen, mit abgeschmeckter Fischbouillon aufgiessen- Fische, ausgelöste Langusten und Muscheln extra anrichten.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |