Eine Flasche mit weitem Hals (oder Rex-Glas...) mit Holunderblüten füllen und mit Weinessig auffüllen.
Die Flasche gut verschlossen ca. 3 Wochen an einem dunklen Platz stellen. Den Essig abseihen, in eine Flasche füllen.
Dieser Essig ist eine interessante würze für Salate und Fischgerichte.