Loquats waschen, die ganze Früchte mit Wasser aufsetzen und während 20 Minuten kochen lassen. Früchte abtropfen lassen, entkernen, gut zerdrücken und durch einen Sieb drücken.

Mit der abgewogenen Menge Zucker aufsetzen, während 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. In vorgewärmte Gläser einfüllen und abdecken.