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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 350 Gramm | Wolfsbarschfilets unbedingt ganz fris |
| 120 Gramm | Champignons; geputzt |
| 2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| | Petersilie gehackt |
| 100 Gramm | Blattsalat gemischt |
| | Meersalz a.d.M. |
| | Rosa Pfefferkörner eingelegt |
| 10 | Basilikumblätter in Streifen geschnitten |
| | Wenig Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer gemahlen |
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Die Wolfsbarschfilets ganz dünn (wie Rauchlachs) schneiden.
Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Olivenöl, der gehackten Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermischen.
Den Salat hübsch angerichtet auf die Teller geben. Die Wolfsbarschscheiben dazu anrichten, mit Meersalz, einigen rosa Pfefferkörnern und den Basilikumstreifen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den marinierten Champignonscheiben garnieren.
Wichtig: Zum roh Marinieren muss der Fisch unbedingt ganz frisch sein.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
