Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die Fruchthaeutchen entfernen und waschen. Die Schoten in kleine Würfelchen schneiden.

Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Das Brötchen in heissem Wasser einweichen, anschliessend gründlich ausdrücken.

Aus dem Fleisch, dem Brötchen, Paprikawürfeln, Petersilie, Ei und Quark einen festen Teig kneten. Wenn nötig, mit Haferflocken etwas dicker machen. Den Hackfleischteig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Aus dem Teig kleine Burger formen (entsprechend der Anzahl der Burger- Brötchen). Auf ein gut geöltes Backblech setzen, mit Öl beträufeln und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.

Als Burger zwischen zwei Brötchenhälften mit Salatblatt, Tomatenscheibe und Kräutern oder Sprossen schieben.