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| 250 Gramm | Mehl |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 2 | Eigelb |
| 250 Milliliter | helles Bier |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eiweiss geschlagen |
| 250 Gramm | Mehl |
| 125 Milliliter | Milch |
| 5 | Eigelb |
| 5 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| | Muskatnuss gerieben |
| 3 Esslöffel | Zucker |
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Backteig: knusprige Umhüllung von Fisch-, Geflügel-, Fleisch-, Gemüse- und Obststückchen.
Variante I: Mehl, Öl, Eigelb, helles Bier und Salz geschmeidig rühren, eine Stunde ruhen lassen, danach geschlagene Eiweiss darunterziehen. Variante Ii: Mehl in Milch glattrühren, Eigelbe und zuletzt geschlagene Eiweisse zugeben, mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
Backteig für Obst enthält noch Zucker.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
