Wildkräutermischung aus würzig-herb und zart schmeckenden Kräutern
Löwenzahn
Sauerampfer
Bärlauch
Schafgarbe
Giersch
Brunnenkresse
Barbarakraut
Taubnessel
Gundermann
die Zubereitung:
Die Schwarzbrotscheiben kräftig mit Schweineschmalz bestreichen und gut salzen. Fingerdick Quark darüberstreichen und die feingehackten Wildkräuter darüberstreuen. Säuerliche Äpfel recht klein hacken. Die Brote damit belegen. Zwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden. Die Schmalzbrote damit garnieren.
