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| 200 Gramm | Zucker |
| 1 Esslöffel | Essigessenz 25% |
| 1 | Honigmelone |
| 250 Gramm | Himbeeren |
| 50 Gramm | Mandeln geschält |
| 400 Gramm | Schweinefilet |
| 3 mittel | Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 125 Milliliter | Wasser |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Zitrone zum Garnieren |
| | Melisse zum Garnieren |
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Wasser, Zucker und Essig-Essenz aufkochen und 5 Minuten einkochen lassen. Melone in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Himbeeren putzen und verlesen. Früchte und Mandeln in eine Schale geben, Zuckerlösung darübergiessen und ca. 2 Stunden ziehenlassen.
Schweinfleisch würfeln, Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Abwechselnd auf Spiesse stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spiesse darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spiesse mit den eingelegten Früchten auf Tellern anrichten. Mit Zitronenscheiben und Melisse garnieren.
dazu: frisches Baguette
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
