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| 500 Gramm | Schweinsfilet |
| 1/2 | Weisskohl |
| 2 Teelöffel | Djahe; Ingwer |
| 1 Teelöffel | Knoblauchpulver |
| 1 Teelöffel | Laos lengkuas oder galanga |
| 1 Teelöffel | Zwiebelpulver |
| 2 Esslöffel | Ketjap Manis |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 200 Milliliter | Geflügelbrühe |
| 14 Esslöffel | Tomatenketchup |
| 1 Esslöffel | brauner Zucker |
| 2 Esslöffel | Ketjap Manis |
| 1 Teelöffel | Djahe; Ingwer |
| 1 1/2 Teelöffel | Maisstärke |
| 1 Prise | Laos |
| 1/2 Teelöffel | Sambal |
| | Von Rene Gagnaux |
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Babi Pangang: 'Babi' = Schwein, 'Pangang' = grilliert.
Alle Zutaten der Marinade mischen, Schweinsfilet darin eine Stunde marinieren lassen.
Ofen auf 220 °C vorheizen, Schweinsfilet etwa dreissig Minuten grillieren, bis weich.
Für die Sauce: Bouillon aufkochen, Tomatenketchup zugeben, sowie ketjap manis, Zucker und Djahe. Drei Minuten kochen lassen, dann mit Maisstärke binden.
Servieren: Fleisch in dünnen Scheibchen schneiden, auf einem Bett von fein geschnittenem Weisskohl legen und mit der Sauce übergiessen. Reis dazureichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
