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| 1 Esslöffel | Butter |
| 2 | Zwiebeln; grob gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe; gescheibelt |
| 3 | Lauchstängel; in Rädchen |
| 1/2 | Wirz; oder Kabis in Streifen |
| 4 | Karotten |
| 1 | Sellerie |
| 4 | Kartoffeln |
| 100 Gramm | Champignons in Scheiben |
| 1 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| | Kräuter; z.B. Schnittlauch Kerbel, Petersilie, |
| | Majoran |
| 1500 Milliliter | Bouillon; eventuell mehr |
| 100 Milliliter | Rahm |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
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Das Gemüse rüsten, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Stücke schneiden. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Gemüse beigeben, andämpfen. Champignons, Gewürze und Kräuter beimischen. Mit der heissen Bouillon ablöschen, unter Rühren aufkochen und zugedeckt köcheln lassen. Kochzeit zirka 40 Minuten.
Am Ende der Kochzeit Rahm beifügen und nochmals kurz kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
