Den Rucola mit den Petersilienblättern, Pinienkernen, Knoblauch und dem Olivenöl fein mixen. Etwas Meersalz, Pfeffer, Zucker und Cayenne-Pfeffer hinzufügen.
Tipp: Diese Basis kann man zum Verfeinern von Nudelteig, Frischkäse, zu gekochter Pasta und zum Abschmecken von Füllungen verwenden. Fuellt man sie in ein Einweckglas und gibt noch etwas Öl obenauf, so ist die Pesto mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.
