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| 200 Gramm | Pouletbrustwuerfel |
| 30 Gramm | Schalotten gehackt |
| 30 Gramm | Sellerie gewürfelt |
| 40 Gramm | Weissbrot; eingeweicht und ausgedrückt |
| 1 | Eiweiss |
| 20 Gramm | Rahm |
| | Zitronenraps |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 250 Gramm | Waldpilzen |
| | Basilikum |
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Pouletbrustwuerfel mit den gehackten Schalotten anbraten, mit Selleriewürfel, Weissbrot, Eiweiss, Rahm, Zitronenraps, Salz und Pfeffer im Haushaltblitz pürieren. Mit den Waldpilzen (gebraten, gewürzt mit Basilikum) vermischen, in eine Terrine geben und im Wasserbad im Ofen bis zirka 55 °C pochieren.
Nach Erkalten im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag stürzen, aufschneiden und mit einer 'Salsa verde' oder leichter Mayonnaise mit vielen Kräutern servieren. Dazu gehören frisch geröstete Toastschnitten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
