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1000 Gramm | Kürbis |
12 | Erdäpfeln |
2 Packung | Tofu geräuchert |
200 Gramm | Speck mager |
| Gemüsesuppenwürfel (bio ohne Glutamat) |
| Olivenöl |
| Kernöl |
2 gross | Zwiebeln fein geschnitten |
| Zehen Knoblauch (fein geschnitten) |
1 Bund | Dille gehackt |
| Ingwer |
| Salz |
| Sojasauce "Tamari" |
| Schwarzbrot mit Kürbiskernen |
| Crème fraîche |
| Sauerrahm |
| bunter Pfeffer |
Kürbis schälen und grob würfelig schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfelig schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Zwiebelansatz mit Wasser aufgiessen, Suppenwürfel einbröseln. Kürbis- und Erdäpfelwürfel beigeben, mit sämtlichen Gewürzen abschmecken. In ca. 30 Minuten garen.
In einer kleinen Pfanne würfelig geschnittenen Speck und Tofu knusprig anbraten.
Speck und Tofu unter das Kürbisgulasch mengen, mit Pfeffer, Crème fraîche, Sauerrahm und Kernöl dekorativ auf Tellern anrichten. Dazu passt Schwarzbrot mit Kürbiskernen.
Ulrike Beimpold, Burgschauspielerin
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |