Sirup, Zucker und Fett so lange in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen, Lebkuchengewürzmischung unter die Honigmasse rühren, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken, Sirup in die Mulde geben und alles von der Mitte aus mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten.

Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, Backofen auf 180 °C , Umluft 160 °C , Gas Stufe 3 vorheizen, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Rentiere oder andere Figuren ausstechen und portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Figuren sechs bis acht Minuten backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, Eiweiss und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers zu einem zähen Guss verrühren.

Eine kleine Papiertüte falten oder den Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, an der Spitze nur eine sehr kleine Ecke abschneiden und fein die Konturen der Rentiere mit Zuckerguss aufmalen, trocknen lassen.

Tipp: Eventuell kleine Löcher zum Aufhängen ausstechen.

Nährwerte: Pro Portion ca. 65 Kcal 1 g Fett