Den Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, nicht schälen (!), vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Sosse: Zuerst die Sosse zubereiten, dann die Äpfel mit einer groben Raspel direkt in die Sosse hineinraspeln. Sofort umrühren, damit die Apfelraspel nicht braun werden. Den Sellerie ebenfalls mit einer feinen Raspel direkt in die Sosse geben und umrühren. Zum Schluss werden die gehackten Walnüsse untergerührt. Alles nochmals abschmecken, eventuell nachwürzen und mit Walnusshälften garnieren.