1. Brot zerbröseln, mit gehackten Oliven und Basilikum in 1 Tl Öl anrösten und würzen. Herausnehmen.
2. Fisch säuern. Spinat putzen, waschen. Tomaten in Scheiben in 1 Tl Öl andünsten. Würzen. Spinat und Fisch darauf verteilen. Zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Mit den Bröseln bestreuen.