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| 800 Milliliter | Hühnerbouillon |
| 275 Gramm | Mittelfeiner Maisgriess |
| 100 Gramm | grüne Oliven entsteint |
| 1 | Sehr grosse Zwiebel |
| 150 Gramm | Speck gewürfelt |
| 100 Gramm | Reibkäse |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| 100 Gramm | Käse; z.B. Tilsiter |
| 8 | Halbe Kompottbirnen |
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Die Bouillon aufkochen. Den Griess einlaufen und unter Rühren während 5-8 Minuten ausquellen lassen. Dann die Polenta vom Feuer ziehen und zugedeckt noch mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Die Oliven fein schneiden, Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Speckwürfelchen ohne Fettzugabe knusprig braten. Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten. Oliven, Zwiebel-Speck-Mischung und Reibkäse unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine ofenfeste Form ausbuttern. Die Käsepolenta mit einem Glace- oder zwei Suppenlöffeln abstechen und die Kugeln in die Form setzen.
Den Käse fein scheibeln. Die Kompottbirnen gut abtropfen lassen, vierteln und auf die Polentakugeln verteilen. Jede Kugel mit 1 Käsescheibe belegen.
Die Käsepolenta im auf 200 °C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 20-25 Minuten überbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
