Die Entenkeulen würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Estragon und im Ofen bei ca. 160 C 35 Minuten garen den gewonnenen Entenfond mit der Bratensosse vermischen und mit dem Lebkuchen die Sosse binden , zur besseren Geschmecksnuance Zwetschgen noch dazu geben und die Sosse nochmals kurz pürieren. Als Serviervorschlag: Rosenkohl blanchieren und in Scheiben schneiden anschwenken, mit Salz und Muskat würzen und in der Tellermitte anrichten, die Entenkeule darauf platzieren und die Lebkuchensosse aussen herum leicht angiessen, als Beilage - Herzoginkartoffeln.