Rosa Pfeffer ist angesagt. Kein Wunder: Er gibt fast jedem Gericht einen ganz unerwartet exotischen Reiz, selbst Petersilienwurzeln.

Zubereitung Petersilienwurzeln waschen, mit dem Sparschäler schälen und mit Öl einpinseln. Ungemahlenen rosa Pfeffer darüber streuen, salzen.

Locker in Alufolie wickeln (blanke Seite innen) und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Heissluft: 180 °C ) auf einem Backblech etwa eine Stunde lang garen.

Tipps Die gebackenen Petersilienwurzeln - auch Pastinaken passen schmecken als Beilage zu allem Kurzgebratenen, aber auch zu einem Kartoffelgratin, das man zusammen mit den Wurzeln in den Heissluftofen stellen kann.

Ein Dip aus Avocadopüree, Joghurt und gemahlenem rosa Pfeffer.

Passt zu den Petersilienwurzein und auf aufs kalte Buffett.