| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 400 Gramm | Blumenkohl |
| 300 Gramm | Bundmöhren schlank |
| 900 Gramm | Mittelgrosse festkochende Kartoffeln |
| | Salz |
| 600 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 60 Gramm | Meerrettich |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Dille |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 300 Gramm | Erbsen tiefgekühlt |
| | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft eventuell mehr |
| 3 Esslöffel | Rapsöl |
| 4 Scheibe | Rinderfilet (à 125 g) |
|
1. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren schälen. Beides waschen. Kartoffeln schälen und längs vierteln. Blumenkohl, Möhren und Kartoffeln in einen Dämpfeinsatz geben, salzen und über der kochenden Gemüsebrühe 20 Minuten dämpfen.
2. Inzwischen den Meerrettich schälen und fein reiben. Petersilie und Dill waschen, trockentupfen und abzupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Erbsen zum Gemüse geben und 5 Minuten mitdämpfen. Gemüse warm stellen. Gemüsebrühe beiseite stellen.
3. Meerrettich, Kräuter, 80 g Kartoffeln und 250 ml Gemüsebrühe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Öl unterarbeiten.
4. Gemüsebrühe aufkochen, Fleisch zugeben und 8 Minuten darin pochieren, dabei einmal wenden. Herausnehmen und mit Gemüse und der Kräutersauce servieren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
