Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Aus 2 Zitronen 14 dünne Scheiben schneiden.

Für den Sirup das Wasser mit dem Puderzucker zum Kochen bringen. Die Zitronenscheiben zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen, dabei den Sirup auffangen.

Eine Tarteform mit dem Blätterteig auslegen, mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Ricotta, Crème fraîche und Puderzucker mischen. Nach und nach die Eier, die Mandeln, Zitronenschale und -saft unterrühren. Die Mischung auf dem Teig verteilen und die Zitronenscheiben dekorativ darauf verteilen.

40-45 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Vor dem Servieren den Sirup unter Rühren bei milder Hitze einkochen, bis er eine goldbraune Farbe hat. Zum Servieren die Tartestuecke mit etwas Sirup beträufeln.

Personen. Die Zitronenscheiben sind allerdings sehr bitter, beim nächsten Mal weglassen. Sirup ist ok, da nur leicht bitter. Man kann aber sicher auch Sirup aus Zitronensaft von 2 Zitronen, Zucker und Wasser kochen.