Kartoffeln, Mehl, Ei-Ersatz und Salz vermengen. Die Mischung auf ein mit Mehl bestäubtes Brett geben und so lange kneten, bis ein Teig entsteht. Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Den Teig nicht zu dünn ausrollen und mit einem Trinkglas runde Formen ausstechen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und die Puffer braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Mit Apfelmus servieren. Schmeckt köstlich zu jeder Tageszeit, auch hervorragend mit Avocadocreme (siehe Rezepte 'Guacamole' und 'Avocado-Tofu- Aufstrich').