Tiefgekühlte Schollenfilets abspülen, trockentupfen. 1/2 Stunde in Limettensaft marinieren, pfeffern, salzen. Zuerst in Kokosraspel, anschliessend in Mehl wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Stückchen Butter darin schmelzen. Bei mittlere Hitze Filets darin auf jeder Seite goldgelb braten. Mit Worcestesauce beträufeln, wenig Ingwerpulver drüberstäuben. Etwas fein gestreifter frischer Ingwer wäre latuernich optisch und geschmacklich noch viel besser gewesen.
