Zwiebel kleinschneiden und anrösten. Kartoffeln und Tomaten würfeln, Strankerln je nach Grösse halbieren, alles mit anrösten. Paprikapulver und Gewürze dazugeben. Mit der Suppe aufgiessen. So lange kochen bis die Strankerln bissfest sind.

Tomatenmark beimengen. Aus Butter, etwas Mehl und dem Knoblauch eine leichte Einbrenn machen und drunterrühren. Anschliessend den Topf vom Herd nehmen, die Frankfurter kochen und in Scheiben schneiden. Strankerlgulasch im Suppenteller servieren Frankfurter oben drauf und mit Petersilie garnieren.

Hudelist's Haus am Markt, Klagenfurt Markus & Gabriela Hudelist Benediktinerplatz 9, Klagenfurt