Die Zwiebel und die Aprikosen fein würfeln, Kürbis in Würfel schneiden und die Ingwerwurzel fein reiben. Alles zusammen mit Sultaninen, Salz, Pfefferkörnern, Chilischote, Zimtstange, Nelke, braunem Zucker und Weissweinessig in einen Topf geben und bei milder Hitze ca. 90 Minuten lang schmoren.
Dann in heisse Twist Off Gläser füllen und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
