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| 1 Dose | Kidneybohnen (250g Abtropfgewicht) |
| 1 klein | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Teelöffel | Sonnenblumenöl |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft oder Weissweinessig |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
| | Cayennepfeffer |
| 1 Esslöffel | Petersilie frisch gehackt |
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1. Kidneybohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl erhitzen. Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
3. Kidneybohnen im Mixer oder mit Pürierstab fein pürieren. Das Bohnenpüree mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt: Fladenbrot, Stangenweissbrot. Oder als Füllung für Tortillas.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
