Beides fein würfeln und zusammen mit den Kürbiswürfeln in
5 Esslöffel
Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten
250 Gramm
Pizzatomaten
500 Milliliter
Gemüsebrühe
500 Milliliter
Kokosmilch angiessen
1 1/2 Teelöffel
Frischen, fein gehackten Ingwer
1 Prise
Chilipulver hinzugeben ( Oder mehr)
die Zubereitung:
Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist, einige Würfel beiseite legen, Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken, mit den Kürbiswürfeln, gehackter Petersilie und 100 g gerösteten Kokosraspeln garnieren. In einem ausgehöhlten Kürbis anrichten.
