Zucker und Eier cremig schlagen. Öl, Mehl(e), Backpulver und Zimt dazugeben und durcharbeiten. Zucchini und Rosinen unterrühren. Den Teig in eine 33 x 23 cm gefettete Backform füllen und bei 180 °C 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Puderzucker mit Weinstein, Eiweisspulver, Wasser und Zitronensaft zum Guss verrühren. Den abgkuehlten Kuchen damit überziehen, in Riegel schneiden und servieren.

Für Schlankheitsapostel: Den bevorzugten Zucker- und Eiersatz verwenden. Für den Guss haben wir pulverisiertes Eiweiss verwendet, um Überlegenunge wegen der Sache mit rohem Ei aus dem Weg zu gehen.