Den Thunfisch abgiessen und mit der Gabel zerdrücken. Crème fraîche, Olivenöl, Schalotte, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer darunterrühren. Dann alles ca. 10 Minuten durchziehen lassen und nochmals abschmecken. In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und diese im Backofen oder Toaster rösten. Die Thunfischmasse auf die Baguettescheiben streichen und anrichten.
