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| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiss |
| 70 Gramm | Zucker |
| 70 Gramm | Mehl |
| 1 | Unbehandelte Zitrone geraspelte Schale |
| 4 Esslöffel | Calvados |
| 750 Gramm | Äpfeln; geschält und geputzt, in Scheiben |
| 150 Milliliter | Apfelsaft |
| 1 1/2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 75 Gramm | Zucker |
| 300 Gramm | Mascarpone |
| 3 | Eiweiss |
| 1 | Apfel; geschält, geputzt, in Scheiben |
| | Mandelnscheiben; geröstet |
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Biskuit Eine 24 cm-Springform mit Backpapier auskleiden, Rand ausbuttern und bemehlen.
Eigelb mit Zucker und Zitronenschale schlagen, bis die Mischung weisslich wird. Eiweiss steifschlagen; portionsweise mit dem Mehl vorsichtig unterziehen. Form mit der Masse sofort füllen und ca. 20 Minuten im auf 180 °C vorgewärmten Ofen backen (zweitunterste Rille). Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Creme Apfelsaft mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker aufkochen, die Äpfelschnitte darin weich kochen; anschliessend pürieren. Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Mischung weisslich wird; Mascarpone und Apfelpüree zugeben. Eiweiss steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
Tiramisu Biskuit mit dem Calvados beträufeln, in 8 schneiden und eine Schüssel damit auskleiden. Mit der Creme füllen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Vor dem Servieren, mit Apfelschnitte und Mandeln garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
