1. ) Chicorée längs in drei Teile schneiden und den Strunk etwas ausschneiden.

2. ) Tomaten abziehen, entkernen und in grobe Filets schneiden.

3. ) Knoblauch schälen und wie auch das Basilikum in feine Scheiben schneiden.

4. ) Garnelen schälen, säubern und den Darm entfernen.

5. ) Egerlinge mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden.

1. ) Rapsöl in beschichteter Pfanne erhitzen, Chicorée beidseitig langsam braten und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

2. ) Garnelen in erhitzter Pfanne mit Rapsöl braten, Knoblauch dazu und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

3. ) Tomatenfilets leicht in Butterschmalz anschwenken, Basilikum dazu und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

4. ) Mit Balsamico ablöschen und unter geringer Hitze reduzieren (einkochen) lassen.

Anrichten:

Chicorée auf der Tellermitte anrichten, Tomaten darauf verteilen, obenauf Knoblauchgarnelen setzen und mit Kräutersträusschen garnieren.

Dazu Stangenbrot servieren.

(Weitere Rezepte der Fitness-Küche und viele Informationen rund um Ernährung finden Sie unter www. Cma. De) : O-Titel : Gebratener Chicorée mit Knoblauchgarnelen und : : Basilikumtomaten