Die Fleckerln in Salzwasser kochen und abschrecken. Thea und Dotter cremig rühren, salzen, würzen, Selchfleisch, Rahm und Fleckerln darunterrühren, Schnee unterheben. Die Backform mit Butter einfetten, mit Bröseln stauben. Im Rohr bei 200 °C 40 Minuten backen.