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| 120 Gramm | Mehl |
| 3 | Eier |
| 175 Milliliter | Milch |
| | Salz |
| 1 klein | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1/2 Packung | Rucola |
| 400 Gramm | Pilze |
| 50 Gramm | Parmesan gerieben |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
| | Chicorée |
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Mehl, Eier, Milch und Salz verrühren und den Teig 30 Minuten quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit den Pilzen in Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte des Käses und den Rucola unter die Pilzmischung geben.
Die Crêpes damit füllen und zusammenrollen. Die Crêpes in einer ausgefetteten Form nebeneinander legen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180 GradC) 10 Minuten bräunen.
Die Crêpes diagonal in Drittel schneiden und jeweils auf einem grossen Chicoréeblatt anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
