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| 4 Tasse | broth |
| 3 Esslöffel | Nam pla (fish sauce) |
| 1 Esslöffel | Nam tan paep (palm sugar) |
| 2 Esslöffel | Khing (ginger), julienned finely |
| 1 Esslöffel | Hom daeng (shallots), chopped |
| 1 Teelöffel | Prikthai (black pepper), freshly ground |
| 1 Teelöffel | Kapi (fermented fish paste) |
| 1 Esslöffel | Phak chi (coriander/cilantro), chopped [including the stems and roots] |
| 1 Tasse | Mamuang (mango), diced small |
| | Bai chi (coriander/cilantro leaves)-for garnish |
| | Ton hom (spring onion), sliced thinly, for garnish |
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Another simple, chili-less soup (chicken and mango soup)
Method
Bring the stock to a boil, and add the fish sauce and sugar. Add the chicken, half the ginger, the shallots and the pepper, and simmer for 3 minutes, covered (or until the chicken is tender)
Add the remaining ingredients, simmer for a further 10 minutes.
Serving & Storage
Garnish with the coriander leaves and spring onions.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
