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2 | Hühnchen jung |
1 Packung | Semmelbrösel |
4 | Eier |
125 Gramm | Butter |
| Mehl |
| Salz |
Die Butter in einer Pfanne (die einen Deckel hat - für später) klären, das heisst kurz aufkochen und den Schaum, der sich oben bildet, abschöpfen. Die Hühner nun mit einem Messer in jeweils 8 Teile zerlegen (2 Beine, die nochmals in der Mitte auseinandergeschnitten werden, 2 Flügel, 2 Brusthälften). Die Teile salzen, leicht mehlen, durch die verquirlten Eier ziehen und in Semmelbrösel wälzen.
Dann sofort in der Pfanne mit der geklärten Butter bei mittlerer Flamme braten, je Seite ca. 8 Minuten, bei geschlossenem Deckel. Nur einmal wenden.
Kochen Mit Bio am 16.07.95
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |