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| 500 Gramm | Tk Lachsfilet |
| 50 Gramm | Pfifferlinge |
| 400 Gramm | Zucchini |
| 2 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 100 Gramm | Natur-& Wildreismischung |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Gemüsebrühe |
| | Pfeffer |
| 100 Gramm | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone |
| 1 Esslöffel | Saucenbinder |
| 1/2 Bund | Dille |
| | Zucker |
| | Zitronenpfeffer |
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100g Zucchiniwürfel in Öl 3 Minuten braten, herausnehmen. 1/2 gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch anbraten. Reis zufügen. Wein und Brühe angiessen, 25 Minuten garen. Aufgetauten Lachs 10 Minuten in Salzwasser garziehen lassen. Übrige Zucchini in Scheiben in Salzwasser 5 Minuten kochen.
Pfifferlinge und Zucchiniwürfel im Reis erwärmen. Salzen, pfeffern.
Restliche Zwiebeln würfeln, in Öl andünsten. Sahne, Zitronenschale und -saft zufügen, aufkochen. Saucenbinder und gehackten Dill einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer würzen. Lachs mit Risotto, Zucchini und Sauce anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
