| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 750 Gramm | grüne Bohnen |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 3 | Zwiebel |
| 500 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Ei |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 1 Teelöffel | Senf eventuell mehr |
| 16 Scheibe | Frühlingsspeck, (ca. 80 g) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 30 Gramm | Butter oder Margarine |
| 200 Gramm | Schlagsahne |
| 250 Milliliter | klare Brühe Instant |
| 20 Gramm | grüne Pfefferkörner eingelegt |
| 2 Esslöffel | Sossenbinder dunkel |
|
1) Brötchen einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Die Bohnen und 1-2 mal brechen.
2) Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei und 1 Zwiebel verkneten, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. 8 Frikadellen formen und mit jeweils 2 Scheiben Frühstücksspeck umwickeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tournedos darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
3) Bohnen in wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Petersilie hacken. Fett in einen Topf erhitzen, restliche Zwiebeln darin glasig dünsten. Abgetropfte Bohnen und Petersilie darin schwenken.
4) Tournedos aus der Pfanne heben. Bratensatz mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Pfefferkörner zufügen, aufkochen und ca. 3 Minuten einkochen. Den Saucenbinder unter Rühren einstreuen und nochmals Aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tournedos und Bohnen auf einer Platte anrichten. Sauce über die Tournedos geben.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
