1. Kartoffeln und Karotten mit reichlich Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln. Sollten Sie frischen Mais verwenden, so geben Sie ihn während der letzten 4-5 Minuten zu. Gemüse abgiessen und beiseite stellen.

2. Eine feuerfeste Schüssel von 20 cm ø einfetten.

Kartoffeln, Karotten und Maiskörner hineingeben. Mit Zucchini und Paprika bedecken, Oliven daraufgeben.

3. Eier, Milch, Thymian, Paprikapulver und Knoblauch vermischen und über das Gemüse geben. Mit Tomatenscheiben und geriebenem Käse bedecken.

4. Im vorgeheizten Rohr bei 190 °C (Gas Stufe 5) 45 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Heiss servieren.

Nährwert

Das Omelette liefert Vitamin A, B2, B12, C, D, E, Eisen, Kalzium, Zink.

Ballaststoffe: 5, 6 g; Fett: 11, 0 g

Kalorien: 260 = 1092 Joule

Backzeit 45 Minuten

** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)