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| 400 Gramm | Kabeljaufilet Salz, Pfeffer |
| | Zitronen Saft |
| 400 Milliliter | Fischfond |
| 3 | Tomaten |
| 6 Blätter | Gelatine |
| 100 Gramm | Tiefseekrabbenfleisch |
| 8 | Stücke davon für später zurückbehalten |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 150 Gramm | Vollmilchjoghurt |
| | Krabben |
| | Joghurt |
| | Salatblätter |
| | Dille |
| | Tomatenröschen |
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Kabeljaufilet in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. In Fischfond 8 Minuten garen. Tomaten häuten, in Spalten schneiden. Gelatine einweichen, ausdrücken, im Fond auflösen. Tiefsee-Krabbenfleisch (bis auf den zurückbehaltenen Teil), Fisch, Tomaten portionsweise in kalt ausgespülte Förmchen füllen.
Fond mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und darübergiessen. Etwa 3 Stunden kalt stellen. Schnittlauch klein schneiden, in Vollmilchjoghurt rühren, mit Pfeffer, Zitronensaft würzen. Sülze stürzen. Mit dem restlichen Krabbenfleisch, Joghurt, Salatblättern, Dill und Tomatenröschen anrichten.
2:246/1401.62
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
