Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig bereiten und ca. 1/2 Std. Quellen lassen. Zwiebel und Petersilie in einer Pfanne in Butter glasig dünsten, Fleisch zugeben und unter häufigem Wenden leicht anrösten. Mehl überstäuben und mit der Brühe aufgiessen; ca. 1/4 Stunde leicht durchkochen. Während dieser Zeit die Pfannkuchen backen. Die Fleischsosse mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken, die fertigen Pfannkuchen mit der Fleischmasse bestreichen, aufrollen und sofort servieren. Reichen Sie hierzu grünen Salat.